教您如何挑选保鲜工作台

- 2019-07-16-

保鲜工作台是厨房里的一种冰箱,也叫保鲜工作站。集保鲜、烹饪于一体,适用于奶茶店、咖啡店、酒店、快餐店等日常厨房工作。广泛应用于——超市、商场、酒楼、宾馆、酒店、学校食堂、机关单位、蛋糕房、西饼屋、酒吧、咖啡馆、果汁冷饮店、啤酒屋、大排档、工业园、公司食堂等。

2. 保鲜工作台分类

2.1。分类结构

完全冷冻的餐桌:可以储存食物而不需要冷冻。工作温度在0℃以上。

全冷冻台:具有冷冻功能,可快速冷冻食品,长时间保存肉类。工作温度在-16- 26℃左右。

双温钱工作台:兼具制冷和冷冻功能,拥有独立的冷冻室和冷冻室。

2.2、制冷系统分类:

风冷台:风冷台内的气流由风机产生,冷却效果均匀。

直接冷却台:采用蒸发器冷却,结构简单,功耗低。

3.保鲜工作台术语

3.1、温度控制装置是什么?

温控装置:控制保鲜工作台内部工作温度的装置,分为自动温控和手动温控。

自动控温装置:当箱内温度过高时,压缩机自动连接,使制冷系统正常工作,从而降低箱内温度;当箱体温度下降到所需温度时,压缩机电源被切断。

手动控温装置:用户可调节工作台的工作温度,以满足更多的工作场景。

3.2、什么是制冷系统?

保鲜工作台制冷系统由蒸发器、压缩机、冷凝器和毛细管组成。按照制冷循环工作顺序,依次与管道连接成一个整体。